Chi è cresciuto o ha vissuto gli anni 90 si ricorderà gli spot delle zuppe surgelate, buone come quelle fatte in casa. Tra tutti ci ricordiamo la zuppa del casale che fa tanto pranzo frugale ma sostanzioso di campagna.
Oggi ho voluto farla in casa con ingredienti semplici e sostanziosi come cereali e legumi.
L’ho fatto per ricordare quei pazzi anni 90 nei quali da adolescente divoravo il tvcolor imparando a memoria tutti gli spot. Zuppa del casale compresa!
Per 4 persone
Lista degli ingredienti:
300 gr di legumi lessati (fagioli, ceci)
220 gr di farro e orzo
1.5 L di brodo vegetale (come preparare un buon brodo vegetale)
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite le verdure e tritatele al coltello.
A freddo in una pentola mettete un filo di olio extravergine di oliva e il mix di sedano, carota e cipolla tritati. Accendete il fuoco e a fiamma media fate soffriggere dolcemente per qualche minuto.
Aggiungete i legumi ben scolati e fate insaporire rigirando spesso per un paio di minuti.
Aggiungete il farro e l’orzo poi bagnate con il brodo vegetale. Cuocete per 30 minuti circa e se dovesse asciugarsi troppo aggiungete poco brodo vegetale.
Spegnete il fuoco quando i cereali saranno cotti, coprite con un coperchio e fate riposare per 5 minuti prima di servire.
CONSIGLI PER ARRICCHIRE LE VOSTRE ZUPPE DI GUSTO
SEGUITE CHE ZUPPA!
Facebook: https://www.facebook.com/chezuppa/
Instagram: https://www.instagram.com/chezuppa/
Twitter: http://www.twitter.com/chezuppa